Triksene som gir den beste pizza - også på ditt eget kjøkken!

tekst

tekst

Tekst

Pizza med gresskar, chevre og valnøtter

Tekst: Thea Marie Dolva

Når gresskarene lyser opp i varme fargen er det fristende å invitere venner og familie til en lun og god italiensk rett.

I Italia brukes gresskaret til alt fra supper til tortelli-fyll, men har du prøvd det på pizzaen?

To nøkkelord i det italienske kjøkken er SEMPLICITÀ e BILANCIO - enkelhet og balanse.

For å lage en god rett trenger man få, men gode ingredienser, som passer godt sammen.

I denne retten harmonerer det søte gresskaret mot den salte og smakfulle geitosten, mens nøttene kontrasterer det myke og kremete med en god crunch.

Chevre er riktignok en fransk ost, men den er elsket av italienere! Gorgonzola er et annet nydelig alternativ.

Når det gjelder pizzabunnen, kan du kjøpe en god ferdig bunn, lage din egen favoritt, eller du kan teste ut min families spelt-variant.

Det går også an å bruke en litt tykkere bunn til denne typen pizza, det som på italiensk kalles "pinsa".

Perfekt å servere til en enkel lunsj eller middag.

Pizza akkompagneres av øl i Italia, og til denne kan vi anbefale Birra del Borgo L’Equilibrista, som du får på vinmonopolet.

Det er en lys og fruktig saison-inspirert øl, brygget med druer fra vinproduksjonen i Chianti, med florale og krydrede toner og lett syrlighet.

Et annet bra valg er Baladin Nora, en amber ale med hint av ingefær og kanel som gir en deilig og litt krydret smak.

Høststemning så det holder!